Sertésmentes szalámik és tárolásuk
Sokatok visszajelzése volt, hogy szeretnétek sertésmentes termékeket. Mi szeretnénk megfelelni ezeknek az elvárásoknak is. Büszkén jelentjük, hogy elkészültünk a 100%-ban sertésmentes szalámikkal.
Szarvas és szürkemarha szalámikat készítettünk többféle ízesítésben.
Elérhetitek őket egész rúd és szeletelt verzióban is.
Aki ismeri a szalámikészítés csínját-bínját, az tudja, hogy a hús mellé zsírra is szükség van, hiszen ez adja a krémes állagát és a gazdag ízt.
Ebben oldódnak fel igazán a fűszerek és ettől nem lesz túl kemény a termék.
Ezt általánosságban sertésből származó zsírból szokás megoldani.
Ez az, amin változtattunk.
Szabadon tartott ANGUS marhából származó faggyút használunk a sertésmentes vonalon gyártott termékekhez.
Az állatok az év nagyobb részét a szabadban töltik és végeláthatatlan területeken, mindentől távol legelnek.
Az év bent töltött részében is saját takarmánnyal vannak etetve, ezzel garantálva a GMO, illetve mindenféle kemikáliáktól való teljes mentességet.
Nagyon sok figyelmet igényel ezen termékek készítése, hiszen vágóhídból is csak olyan jöhet szóba, ahol semmilyen körülmények között nem keveredhetnek az állatok olyanokkal, amik nem antibiotikumtól mentes tartásból származnak.
Minden szempontból a legmagasabb minőségről beszélünk.
Miért ennyire egészségesek a szürkemarha szalámik?
A vörös húsok között is kiemelkedő vastartalom, a többszörösen telítetlen zsírsavakban való (pl. omega-3) gazdagság nem minden.
A nagyon alacsony zsírtartalom elképesztően magas fehérjetartalmat okoz, ezért is a hús gyönyörű márványozottsága.
A szürkemarha húsa, az állat lassú növekedése miatt jóval tömörebb és tartalmasabb az egyéb eredetű
marhahúsoknál.
A szürkemarha-tartásnak ma is az egyik legfontosabb eleme a legeltetés, eközben a marhák nem kapnak semmilyen kiegészítést.
A borjak születésük után természetes módon nevelkednek. Az itatást még ma is gémeskutakból végzik, folyóvizet elővigyázatosságból nem használnak.
Semmilyen ipari eredetű táppal, termék takarmánnyal nem etetik az állatokat.
Ez szigorúan tilos!
Miért ennyire egészségesek a szarvas szalámik?
Szarvasból a tenyésztett szóba sem jöhet, kizárólag vadonélő állatok friss húsából gyártunk.
Ezen állatok természetes táplálékokat fogyasztanak, nem kapnak növekedési hormont vagy antibiotikumot.
Zsírtartalma alacsony, gazdag fehérjében, vasban, cinkben és B-vitaminkban. Szintén gazdag omega-3 zsírsakvaban.
Ezen termékek már készen vannak, itt eléred őket:
Hogyan érdemes a szalámikat tárolni?
Mi azt ajánljuk, hogy minden esetben hűtve tároljuk a szalámikat. Nem érdemes kockáztatni, a hűtőben biztonságban lesz kedvenc szendvicsfeltétünk.
Amennyiben egész rúdban vásárolunk szalámit, úgy mindig érdemes a szeletelést követően lezárni a végét egy fóliával.
Ez lehetővé teszi, hogy ne száradjon ki és a következő szeletelésnél is élvezhető legyen már az első falat is.
Itt eléred őket:
