Miért mellőzzük a nitrites pácsóval készült termékeket?
A nitrites pácsó egy olyan adalékanyag, amely szinte minden feldolgozott húskészítményben megtalálható. Sokan nem is tudják, hogy milyen veszélyeket rejt magában, pedig a rendszeres fogyasztása hosszú távú egészségügyi kockázatokat hordozhat.
A nitrites pácsó egy olyan adalékanyag, amely szinte minden feldolgozott húskészítményben megtalálható. Sokan nem is tudják, hogy milyen veszélyeket rejt magában, pedig a rendszeres fogyasztása hosszú távú egészségügyi kockázatokat hordozhat. De miért is használják és hogyan kerülheted el?
Mi az a nitrites pácsó?
A nitrites pácsót az élelmiszeriparban főként tartósításra és színmegõrzésre használják. Ez az anyag felelős az olyan húsfélék étvágygerjesztő pirosas-rózsaszínes színéért, mint a sonka, a bacon vagy a szalámi. Emellett baktériumölő hatása is van, amely segít megelőzni olyan veszélyes kórokozók, mint a Clostridium botulinum elszaporodását.
Bár elsőre ártalmatlannak tűnhet, a nitrites pácsó valódi problémát a szervezetben okozhat. Főzés és emésztés során a nitritekből nitrózaminok keletkezhetnek, amelyek kutatások szerint rákkeltő hatásúak.
Egészségügyi kockázatok
A nitrites pácsó rendszeres fogyasztása számos egészségügyi problémához vezethet. A nitrózaminok, amelyek a nitritek átalakulása során keletkeznek, hosszan tartó és rendszeres bevitel esetén növelhetik a gyomorrák és vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Emellett a szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulása is gyakoribb lehet azok körében, akik gyakran fogyasztanak ilyen termékeket.
Egy 2015-ös WHO-jelentés a feldolgozott húsféléket rákkeltő kategóriába sorolta, részben a nitrites pácsó miatt. Ezért fontos, hogy tudatosan válassz húsételeket, és kerüld azokat, amelyek nitrites pácsót tartalmaznak.
Természetes alternatívák
Ha szeretnél egészségesebb életmódot folytatni, akkor érdemes olyan húskészítményeket választani, amelyek nitrit- és nitrátmentesek. Ezek a termékek gyakran természetes tartósítókat használnak, mint például a só, a cukor, vagy a fűszerek.
A Tóalmási Manufaktúra webshopján csak olyan termékeket találsz, amelyek nem tartalmaznak nitrites pácsót.
Hogyan kerülheted el a nitrites pácsóval készült termékeket?
Az első lépés az, hogy mindig alaposan olvasd át az élelmiszerek címkéjét. Ha a „nitrit” vagy „nitrát” szót látod az összetevők között, akkor jobb, ha inkább visszateszed a polcra. Emellett keress a helyi piacokon olyan kistermelőket, akik hagyományos és adalékanyagmentes termékeket kínálnak.
Ha van lehetőséged, főzz és süss otthon, hiszen így pontosan tudod, hogy mi kerül az ételedbe. Egy kis odafigyeléssel és tudatos választással jelentősen csökkentheted az egészségügyi kockázatokat.
Záró gondolatok
A nitrites pácsóval készült termékek fogyasztása komoly egészségügyi veszélyeket hordozhat magában. Szerencsére ma már egyre több alternatíva áll rendelkezésre, amelyek nemcsak biztonságosak, hanem ízletesek is. Tégy az egészségedért, és válassz olyan termékeket, amelyek kímélik a szervezetedet. Nálunk, a Tóalmási Manufaktúrában, csakis a legjobb minőségű és legtermészetesebb alapanyagokat használjuk. Fedezd fel kínálatunkat, és próbáld ki termékeinket már ma!
Egészséged a te kezedben van – válassz tudatosan!
