Kérdés esetén keress minket bizalommal:
+36-20/342-7381
A Tóalmási füstölt felsál csont nélküli sertéscomb felsálrészének felhasználásával készül, melyet szárazon sózunk, hagyományosan pácolunk, érlelünk és kőfüstölőben kemény fával füstölünk.
A konyhasón és pácsón kívül semmilyen más színező, állományjavító, érlelésgyorsító adalékanyagot nem használunk fel a gyártás során.
Jól szeletelhető, alakja hosszúkás, szabálytalan. Vastagsága egyenletes és 100%-ban bőr- és zsiradékmentes.
A kellemesen füstölt, sós ízű sonka száraz, hűvös helyen tárolva minőségét megőrzi csomagolástól számított 45 napig. A sonka ezt követően is fogyasztható, állaga szikkadtabb, színe sötétebb lesz.
A sonkát egy éjszakára hideg vízbe áztassuk be, hogy a felesleges sótartalom kioldódhasson belőle.
Következő nap a sonkát hideg vízben tegyük fel főzni, majd a forrást követően kb. 15–20 perc után öntsük le róla a főzővizet és tegyük át a sonkát tiszta meleg vízbe.
Főzzük tovább a sonkát és ebben a vízben ízlés szerint ízesítsük fokhagymával, szemes borssal, héjas vöröshagymával, esetleg néhány szál zöldség répával.
Az így beízesített sonkát nagyon lassan, mint egy húslevest főzzük addig, amíg késszúrásra puha nem lesz.
A kész sonkát a főzőlével együtt tegyük hűvös helyre és fedő nélkül hagyjuk a levében kihűlni.
Természetesen a megfőtt meleg sonkát is azonnal lehet szeletelni, fogyasztani de az igazi az, amikor másnap hidegen kihűlve szeleteljük és a hozzávaló kalács, retek, zöldhagyma, torma, főtt tojás kiegészítőkkel együtt fogyasztjuk.
hagyományos érlelésű, kőfüstölőben füstölt termék
nyers sertésfelsál csont nélkül, konyhasó, pácsó
a csomagoláson jelzett időpontig (45 nap)
egyenként vákuumcsomagolva
egy darab egész termék súlya: cc 1000g-1500g
száraz, hűvös helyen, hűtést nem igényel
FIGYELEM: Az árak minden megrendelt termék esetében kilogrammos egységárak. Átlagosan 1,0-1,5kg-osak. Minden alap esetben mi 1,0 kg-al kalkulálunk, amennyiben nagyobbat szeretne, kérjük 0,1 kg-onként emelje a megrendelni kívánt mennyiséget 1,5 kg-ig.
FIGYELEM: Az árak minden megrendelt termék esetében kilogrammos egységárak. Átlagosan 1,0-1,5 kg-osak. Minden alap esetben mi kb. 1,0 kg-al kalkulálunk, amennyiben nagyobbat szeretne, kérjük 0,1 kg-onként emelje a megrendelni kívánt mennyiséget 1,5 kg-ig.
